夏天炎热没有胃口？别急，试试这种开胃蔬菜，通肠胃还能排毒养颜
朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟，19世纪由法国传入我国上海，比较少人吃过。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生物A、维生素B、钙元素等营养物质。根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效；
最重要的是朝鲜蓟的通肠胃利便的功效。它能调节肠胃对食物消化、吸收、排泄，预防消化不良和便秘。同时朝鲜蓟还是排毒养颜的奇菜，所以上海的很多女性都经常会买来吃；
小贴士：
洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴。可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，相当可口。具有消渴解酒之功效。洋蓟较小的花头通常最嫩，经烹调浇调味汁食用或做沙拉或开胃菜，罐头；还可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口；亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。
