1、高度白酒，酒精含量为51%vol以上的白酒，称为高度白酒。
2、降度白酒，酒精含量为41-50%vol 的白酒称为降度白酒，又称中度白酒。
3、低度白酒，酒精含量为40%vol以下的白酒，称为低度白酒。
其实我国高端白酒大多数都是高度白酒，普通茅台酒是53度，普通五粮液是52度，泸州老窖特曲是52度。因为当酒精度在53度时，酒分子和水分子结合得最紧密，白酒进入人体后，因为酒分子和水分子结合得紧密，它们就不容易分开，此时，酒分子和水分子作是为一个整体被人体消化掉的。当它们作为一个整体时，酒分子想单独进入血液的机会就渺茫了，从而，酒分子单独对人体造成的伤害也就降低了。
