说到米粉，大家都不足为奇，很多地方也都有这种美食。但新疆丫头子的眼中，可能只有新疆炒米粉最好吃了。刚开始我不明白新疆的丫头子们为什么如此喜欢吃这个，甚至到了隔几天就要吃一次的地步，但当我开始第一次尝试后，我也就明白了原因。
新疆炒米粉一般都使用的粗米粉，有一定嚼劲，味香辣加上汤汁浓郁。里面可以放各种素材，鸡肉、牛肉、蘑菇、火腿、芹菜，泡菜，菠菜等等。口味多样，取决于你的承受辣的能力。
新疆的炒米粉十分具有新疆特色，其他地方的做法跟这完全不一样。在新疆有很多出名的米粉店，比如啊臻，辣风芹，琳嫂，还有卓记等等。各家的味道不尽相同，特色各异。因此吸引了众多新疆姑娘，生意十分火爆。
对于新疆姑娘来说，米粉不等于全部的新疆味道，但离开了新疆，再也没有这种味道。事实确实如此，在内地上学的我，每次看到新疆炒米粉的店，都毫不犹豫要进去品尝一次。虽然没有在新疆吃的那么地道，但更多的是一种想家的情怀。大家如果去新疆玩一定要吃一次炒米粉。
