1、海带
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
2、茄子
茄子中维生素P含量高，而这种维生素能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
猪肉中的胆固醇含量较高；茄子的纤维中含有皂草苷，可以降低胆固醇。两者搭配，营养价值更高，可以降低胆固醇的吸收率。
3、番茄
番茄中富含的柠檬酸、苹果酸和糖类等物质，有促进消化的作用，番茄素则对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。所含果酸及纤维素，则有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。
西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病则有辅助治疗作用。
茄子炒西红柿：
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
