西芹营养丰富，富含矿物质和多重维生素，蛋白质。是一个非常不错的食材，和西芹搭配的食材有很多，比如里脊肉炒西芹，百合炒西芹等等。今天要给大家分享的这道是西芹百合炒河虾，颜色非常的好看，让人看起来很舒服，话不多说赶紧动手吧。
准备食材：西芹梗，百合，河虾，红菜椒丝，姜片。所需调料：盐，食用油，生粉。调料就不用酱油了，这样菜的颜色会更加清爽。虾去壳去虾线，菜椒切好备用，一点点就行了，主要配色用。
在锅里烧开水，放少许的食用油，将全部的食材一起下去焯水。放油的目的是让焯出来的菜颜色更亮，防止发黑等。之后过一下冷水，让口感更清爽。
热锅放油，将姜片放下去爆香，之后将全部焯好水的食材一起放下去翻炒。大火翻炒出香味之后关小火，放上少许的食盐调味，再次大火翻炒均匀。因为食材都是比较容易熟的，炒两分钟基本上就熟了，出锅前调少许的水淀粉勾一层薄欠，接下来出锅装盘就行了。非常清爽，好吃的菜就完成了，赶紧尝试一下吧。
推荐理由：西芹富含的各种营养物质，也有利于人体的吸收。河虾也富含蛋白质，矿物质等，搭配百合更能体现出食材的营养丰富，是一道非常不错的家常菜。这种做法颜色翠绿，看起来层次会比较分明，让人看起来很舒服，再加上勾上一层薄欠颜色会更加的油亮，颜色会更翠绿。各种食材的搭配都是比较清淡，爽口的没有太多的油腻感。
