在乡下的时候很多地方的植物，以前都是没有被利用起来，比如说这种芦苇笋，生活在洞庭湖边上的人，应该十分常见！
最原始的时候，几乎是没人会吃这种植物，都是用来当柴烧，后面发现嫩叶是可以吃，就用来炒菜，久而久之，还成了一道地方的名菜！
在以前的是还有宋人萧天山也曾在食用芦苇笋后作诗，其实芦苇芽富含人体所需要的多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等营养成分，还有着可以排毒的功效！
最关键的是它还具有着防癌治癌、抑制高血压、预防动脉硬化等功效，对于中老年人的是上等保健食材，由于采摘时间只有15天，物以稀为贵，现在这种植物差不多要卖到1斤四五十块！
