这几道菜荤素搭配,有营养,好吃到没朋友,想想口水都流了一地

时间:2018-05-17 21:21:33 来源:左手的影作者:切成点击:

导读:[db:简介]
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皮拌

材料:葵、皮、红椒、蒜瓣

做法

1、皮过一道净,沥干份;红椒去蒂洗净,剖开去,切成细丁; 蒜瓣切成碎末;

2、事前预备好调料汁:皮、红椒碎与2/3的蒜末混合,加过量、生抽、,搅拌平均;

3、葵洗净,在放了植物的沸中焯烫一两分钟,捞出冲凉,沥干份,去蒂,切成小段,与事前预备的调味汁混合;

4、勺里放入余存1/3的蒜末,参加植物,在灶上小火加至蒜末滋滋作响,关火,将现制的蒜淋在葵上,搅拌平均,入味后即可食用

豆腐干炒青

食材豆腐干、生、大蒜1瓣、

做法

1.将豆腐干切成细条,生洗后滤待用

2.大蒜去皮洗净切成片备用

3.锅里放后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下

4.用随意把生扯成几段,扔到锅内

5.大火翻炒几下,放炒匀即可出锅装盘

参汁浸去骨猪

原料:

原生态养殖猪1.5个,美国红参100克。

调料

A料(葱段、姜片各10克,料酒20克)

潮州卤2千克,纯净1500克。

制作

1、猪洗净,放入冷中,加入A料大火烧开,捞出冲洗干净

2、潮州卤烧开,放入猪,大火烧开,改用小火加使卤呈现似开非开的状态,直至成熟,捞出去骨,切成大块。

3、纯净放入碗内,加入美国红参,用保鲜膜密封,上笼大火蒸制45分钟,过滤汁后放凉,放入去骨的猪,低温浸泡8小时以上,取出装盘即可。

关键:

1、红参有一定苦涩的味道,但是采用蒸制而非熬煮的方法处理,在一定程度上会减缓汁的苦涩味。因此,尽管浸泡时间比较长,但猪不会变得有苦味。

2、红参本身会带有一些苦涩味道,所以浸泡猪时间不能过长,否则会影响肴的品尝效果

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