1.材料：草鱼尾250g、嫩豆腐2块、酸笋(鲜)50g、姜数片、葱适量。(2~3人份)
2.烹调方法：将鱼尾处理后洗干净，斩成块；豆腐切块；酸笋洗净，待用。在锅里放少许植物油、姜片，用小火将鱼尾煎至两面微黄，然后加冷水1000~1500ml。煮开后放入豆腐、酸笋，文火继续滚半小时，最后根据个人口味放入葱花、食盐、香油等调味食用。
3.汤品点评：草鱼味道鲜美，富含优质蛋白以及一定量的不饱和脂肪酸，是一种适合大多数人群食用的鱼类。豆腐为补益清热养生的食品，有除热解毒、生津润燥的功效。酸笋香脆、鲜美，酸味浓郁，可以掩盖草鱼的腥味，与豆腐一起搭配，令人胃口大开。
