尧家私房菜，今日客拍图。某人拍太丑了[允悲]本来十五号的饭局一下提前到今天，五点半开始做，七点吃，略微有点仓促，菜单如下，感兴趣的亲可以做做试试。
昨天根据云南菜蕨根炒腊肉，改良后做了『腊肉干煸土豆』，干煸过的土豆与油炸过的腊肉进行爆炒，土豆里有一股腊肉的闲香味，外酥里软，加点炒干蒜苗，口感很丰富。
根据凉拌鱼片与眉州餐馆的酸菜肥牛的结合，研发出『野山椒肥牛卷』，野山椒，泡姜都是从四川空运来的，小火熬煮野山椒段，放入肥牛卷，起锅撒上蒜蓉，香菜末，热油一淋，呲啦〜酸辣鲜香！
『笋干烧鸡』配点大火煎过的五花肉，土鸡大火爆炒，再放两勺从泸州带的白酒，加入泡好的笋干，慢炖一个半小时，大火收汁，春笋晒干后有种独特的烟熏味，配一碗白米饭最巴适了。
老家带来的青椒最适合的菜除了做盐煎肉，做『凉拌皮蛋』这是很棒的选择，如果是老家的黄心皮蛋就更完美了，青椒切碎，加生抽，醋，花椒粉，海椒面，芝麻，香油，香葱拌匀，淋在皮蛋上，青椒的清香，微微带点辣味，正好除去了皮蛋的涩味，反而有点甘甜，夏季凉菜之首选！
『蒸萝卜』蘸一点老家的干辣椒面很鲜甜，还有『青椒蒜苔猪肝』，『猪儿粑』忘拍了。
借用一下前天的猪儿粑图。
