馅料部分因为我用了莲香楼成品馅料，食谱中就不做解释，新手建议油皮揉出膜，会很好上手，有些会做蛋黄酥的烘焙高手不出膜也做的很好，就可以忽略这条
猪油一定要买当天新鲜的猪板油来熬，不然会有味道，熬猪油可以参考别人的方子，只要不要熬太久成品都很漂亮
用料
油皮部分
中筋面粉200克
糖粉30 克
水80 克
油酥部分
低筋面粉140克
馅料
1.将油皮部分材料放入厨师机揉到出膜，揉出膜的油皮不容易破酥，而且中途我没有醒发，也不会破皮，建议新手做到位
3.将油皮、油酥平均分成20份，馅料25克一个，一定盖好保鲜膜防止风干
7.取第一个面团用手压扁，用擀面杖上下擀成图中样子
8.从上往下卷起，尾向上按顺序摆好盖保鲜膜
9.取第一份，将尾部向上压扁擀开，别擀太长，自上向下卷好，全部做完摆好，依旧盖保鲜膜，这里漏拍了一张图，会在最后补上
10.取第一份，中间压一下，两边捏一起用手掌压扁擀开
11.放入馅料包好口，口向下压扁擀开，圆一点好看，依顺序做完
12.放一张包好的，不破酥不用醒发
14.找把锋利的刀片割口，也可以撒芝麻前割
15.大船长家高比克风炉预热145度，烤25分钟出炉晾凉，别的烤箱根据脾气把皮烤熟即可
16.上色很均匀有木有，船长家风炉用起来不要太舒服～市场上有高比克山寨货，挑选请认准大船长家，打击冒牌
