还在担心做饭吗？了解这一点，美味可口的晚餐将在几分钟内完成

香菌猪蹄

材料:猪蹄2只，杏鲍菇1只，蟹黄100克，茶树菇150克，食盐6g，生抽10毫升，料酒15毫升，八角2只，白胡椒1汤匙，生姜3片，大蒜1只，红胡椒1只。

实践

1 .猪蹄洗净，去毛，沸水烫。

2 .将蟹黄菇、茶树菇去根清洗干净，杏鲍菇清洗干净，用粗手指切成条，大蒜切成段，红辣椒切成块

3 .猪蹄用水、盐、料酒、生烟、八角和姜煮。转小火煮约1小时。

4 .加入真菌、大蒜和红辣椒，煮20分钟，撒上白辣椒。

焖脆排骨

材料:排骨1000克、五香粉25g、花椒3g、大葱20g、生姜15g、食盐10g、绍兴酒20g、味精1g、白糖40g、花生油50g。

练习:

1 .将排骨洗净，切成三根肋骨，然后用4厘米长的横刀切割。

2 .将排骨放入沸水锅中，漂烫，捞出用清水洗净；

3 .将香料和花椒洗净，用干净纱布包好。

4 .将骨头汤放入锅中，加入五香袋，加入葱段、姜片、食盐，煎煮10分钟左右；

5 .加入绍兴酒和白糖，加入排骨，用中火腌40分钟；

6 .加入味精继续腌制，待排骨嫩时取出，沥干腌制汁，放入盘中。

7 .将镬用大火煎，倒入花生油，烧至160度，加入备用排骨，煎至棕红色，倒入漏勺，沥干油。

可乐带鱼

材料

带鱼1支，可口可乐250毫升，辣椒2支，生姜1小片，大蒜2瓣，料酒15毫升，生烟15毫升，淀粉15克，少许盐

实践

1 .将带鱼剔净内脏，切成6厘米长的段，用少许料酒盐腌5分钟；生姜和大蒜切成小块，辣椒切成小块备用。

2 .将适量油倒入锅中，待油热60 %左右后，用一层干淀粉包裹带鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出即可。

3 .锅内放少许底油，加入姜片、大蒜片、辣椒爆香，将炸好的带鱼倒回锅内，加入料酒、生烟、可口可乐和少许盐，大火煮5分钟，然后将带鱼倒置，大火烧干。

三鲜豆腐锅

配料:豆腐、咸肉、虾仁、香菇、姜片、蒜苗、油、料酒、白胡椒。

实践

1 .配料，熏肉切片，姜切片，蒜苗切片。

2 .将生姜片和熏肉放入锅中少许油炒，喷料酒，炒匀蘑菇片。

3 .将腌制好的肉片和蘑菇放入砂锅内，加水煮沸。

4 .加入豆腐，切成两大块，炖。豆腐不要切成小块，容易煮坏。

5 .用小火慢慢炖，炖至汤变淡，加入少许热水，加入干净虾仁炖。

6 .豆腐慢慢炖成味道。汤半满后，撒上蒜苗和白胡椒调味，用刀把豆腐切成小块，熄火。