炎炎夏日，不用开火，就能吃到又貌美又健康又美味的清爽美食，这么好的事儿真的不是在做梦！天气热起来的时候整个人都没什么食欲，而且想要保持身材，还一定要吃得健康。做法超级简单，看起来就很清凉，而且非常健康，完全不开火也可以实现，只需做一份绝佳夏日越南春卷！昨天分享了韭黄猪肉春卷，今天大叔就给你介绍，颜值高且健康的越南春卷！
因为富含蛋白质，饱腹感强，但少油轻便又低热量，集合了所有健康食物的必备元素！有人听到越南两字，心中可能自然而然觉得比较难做，其实并不是，越南春卷的制作工艺也是简单易学！春卷可能大家首先想到是我们油炸制作的广式春卷，颜色金黄，表皮酥脆，粘上酱汁确实是老少皆宜。嘴馋的人可能会因此发生健康危机，简直就是减肥党的天敌！今天大叔下厨房教你做好吃的越南鲜虾春卷，希望你吃的开心！
煮熟的鲜虾 10只、春卷皮 6张、米粉 50g、胡萝卜 1根、薄荷叶 12-15片、生菜叶 6片、香菜 适量
1、首先把煮熟的虾都剥成虾仁，并从中间片开；米粉用水泡3-5分钟，至吸满水分变软；拿一片生菜叶，包住胡萝卜丝、米粉、香菜；
2、然后把春卷皮在温水或者室温水中泡10秒左右取出，如果太软就会开始粘连不便操作；春卷皮上方放上三个片开的虾仁，虾仁中间放一片薄荷叶，下方放刚才卷好的生菜蔬菜卷；
3、接着将两侧的春卷皮卷进来，将下方的春卷皮卷上来，整个生菜部分向上卷，盖住虾仁的部分；
4、最后将上方剩余的春卷皮翻下来，包裹住即可，用的酱料可以蘸各种各样的，超清爽的越南春卷就完成啦！
是不是看起来很适合夏天呢？ 祝你找到合自己胃口的夏日美食，喜欢的话从现在开始做吧！
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