宫爆鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，宫爆鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。宫爆鸡丁的做法有很多，但可以这么做，这个做法很简单了，基本上初学厨艺的人都可以学会，大师呢就不必要喷了。
备料
备料
准备一块的鸡脯肉，然后切成大小均匀的丁，加入盐、淀粉给腌制一下。
鸡丁
料酒
加入一勺的生抽。
生抽
一勺的玉米淀粉。
淀粉
再加入一点的水。
把这个给搅拌均匀。
拌均匀
锅中加入一点的油。
把这个鸡肉下入锅中炸。
炸
给炸熟就可以捞出来控油。
捞出
炒
下入
给炒一下之后，再下入肉丁。
肉丁
把调好的汁倒进去。
汁
给翻炒一下，最后把熟花生米下入锅中，翻炒均匀。
炒
这样就可以出锅了。
宫爆鸡丁
