多吃茄子能补充维生素K，从而增强毛细血管韧性。但外甥女不喜欢吃茄子，只要家里做茄子，她必然摆出拒绝的态度来，对此以前大叔感觉到束手无策。好像孩子对带馅的食物都不抗拒，我外甥女也喜欢。昨天我问她要不要吃茄子馅的包子，听到茄子二字，她伸出舌头做呕吐状。我是个喜欢尝试的人，虽然遭到了拒绝，但不信好吃的茄子肉丁包她会不喜欢，大不了吃之前不告诉他是茄子馅的！
果不出所料，她中招了!包子出锅后连吃三个，还要吃第四个时被我阻止了，此后的三顿饭前都问有没有包子，一连三顿都没吃腻。不知他是真没看出馅里有茄子还是故意装作不知道，反正大叔是不会说破的！今天大叔下厨房教你做好吃的茄子肉丁包，希望你吃的开心！
面粉、酵母、长茄子、猪肉、杏鲍菇、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐、油、葱碎、姜片、八角、桂皮
1、面粉加水和酵母粉和成面团，盖盖发酵至原来的两倍大，用手指戳开表面，能看到明显的蜂窝状就可以；
2、猪肉切成小丁，用老抽、生抽、花椒粉、蚝油、盐适量腌渍1个小时即可；
3、然后把茄子切成小丁,这里的茄子不用剁，只要先切成条再切成小丁就可以；
4、接着把锅烧热，放少量油，油热后放入姜片、八角、桂皮煸炒，炒出香味后把姜、八角、桂皮捞出，底油留用；
5、然后把葱末放入油中爆香；
6、等葱末的香味出来后，把茄丁放入油中炒熟，放凉；
7、杏鲍菇也切成小丁。像照片里那样切就可以，即先切成片再切成丁；
8、然后把茄丁、肉丁、杏鲍菇丁拌匀，按个人口味再加入盐、香油，包子馅就调好了；
9、发好的面揪成小面团，然后再擀成包子皮，包子皮最好擀得中间厚边缘薄；
10、最后包子包好放入锅里，盖盖饧10分钟，开大火上汽后蒸15分钟；放锅底到笼屉一半高度的水，笼屉上铺的屉布要用水浸湿，不用拧，直接铺上，这样蒸好的包子才不会沾。不要马上掀盖，关火3~5分钟再掀盖，很多人蒸发面的馒头或包子都是掀盖后就回缩了，就是因为少了这3~5分钟的焖的时间。
茄子肉丁包这就做好了，不爱吃茄子的外甥女吃得很香，连吃三顿都没吃腻，有时间时尝试一下，定会给你超乎想象的美味体验！
大叔小提示
1、猪肉的用量根据自己的喜好来定，调料的量则根据猪肉量来定；
2、面粉最好用全麦粉，虽然蒸出来会黑一些但所含营养和纤维素比富强粉多很多；
3、酵母粉先用接近体温的温水化开，倒入面粉中再接着加水和成面团；
