一说到辣椒，光看它的外表，红红的，就知道它很辣！你想过吗？辣椒为什么是辣的？追根究底，其实是辣椒为了传宗接代！
对植物而言，做到良好的传宗接代，需要以下两点：
（1）保证种子的存活
（2）把种子撒播到更广泛的区域
辣椒的种子壳很薄，哺乳动物们用牙嚼，立马就成沫了，那怎么办呢？辣椒也没有“坐等闲”，它用了自己独特的方法来做到这一点，那就是让自己的果肉变成辣的！其实辣椒变辣，防的是哺乳动物
辣，其实不是一种味觉，而是痛觉。你切辣椒时可能会“辣到手”，切水果时却不会“甜到手”，就是因为“辣”的感觉是刺激到皮肤产生痛觉的反应。
也就是说，你吃辣椒时所感到的“辣”，其实是神经系统接收到痛觉信号时对身体发出的“警报”。
那么，为什么还有这么多人爱吃辣呢？因为被辣椒辣到毕竟不像被火烫到或者被针扎到，它对身体不会造成真正的伤害。而大脑感受到痛觉的时候，会释放一些用于镇定和安慰的物质，如内啡肽，这样，人在吃辣椒的时候就会觉得很“爽”，久而久之可能就上瘾了。
吃完特别辣的东西可以来杯冰水，也可喝一些冰镇酸梅汤，可明显减轻辣感，但应注意如果冰块对胃的凉热调整不适应的话，会发生胃痛现象，正如那句话所说热压凉，叫亲娘。
牛奶不仅可以解辣，还对肠胃有保护作用，尤其可以保护刚刚吃完辣椒的消化道，可谓是最佳的解辣饮品。
