洋葱，这个菜即便宜又好吃，一块多钱一斤，连两块钱都不到，可您不要小瞧这个菜了。价格便宜，但它的功能就是多得不得了。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。经常吃这个菜能将血管清理特干净，保证心脏无忧哦，
而且我加了芦笋一起，芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
1、芦笋洗干净，去掉根部老的部分，切成段再对半切开， 红椒洗干净切好待用。
2、洋葱去掉外面老掉的皮洗干净切成好待用。
3、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。
4、另起锅下油，加入大蒜煸香。
5、将洋葱，红椒，芦笋一起倒入锅中，加入食盐一起翻炒至熟。
