禾花鱼也是鲤鱼的一种，在外面当地一般是养在稻田里或者是荷花池里，刺少肉多，肉质细嫩而且腥味很少，非常受食客们的喜爱。因为鱼很新鲜肉质也很好，一般怎么做味道都很赞，今天我要跟大家分享的这种做法就是拿小番茄来搭配禾花鱼一起炒，味道别提有多鲜！配饭吃酒都是非常棒呢，一起来看看吧。
准备食材：新鲜的禾花鱼，生姜、大蒜、小番茄、洋葱、青红小尖椒、葱。调料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒。
1、首先将所有食材准备后，我们先来处理禾花鱼，新鲜禾花鱼取出内脏处理干净后装盘备用。
2、我们先来腌制鱼，加入一小勺的生抽、一小勺料酒、蒜末、姜末拌匀一同腌制。
3、接着我们开始准备配料，洋葱切丁、将切成姜丝、葱切成葱花、青红小尖椒切成小段、小西红柿对半切开、大蒜剁成蒜末装盘备用。
4、锅烧热倒入多一些的油，油热后将腌制好的鱼下锅煎。腌制的时候有配料，所以鱼下锅的时候要小心被油溅到。
7、锅中留有少许的油，油烧热后将大蒜、生姜、小番茄下锅翻炒。
8、炒香后加入适量的清水，加入1小勺的生抽、一小勺蚝油，将番茄汁熬出来。
9、加入煎好的鱼下锅一同煮，让鱼充分吸收酸甜的番茄汁。加入少许的盐、鸡精调味即可出锅装盘。
拿来配饭或者下酒都是非常棒的呢，简单又美味的做法教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
小贴士：
