凉拌花生菠菜其实一道做法非常简单的家常凉菜，本身菠菜就是许多凉菜的主要食材，像粉丝菠菜，豆芽菠菜，胡萝卜菠菜都是很好的美味，因此对于对于菠菜而言搭配花生豆其实也是非常好吃的美味，更重要的是菠菜含有大量的粗纤维和丰富的营养物质，有助于身体的饮食健康。而花生常常作为下酒菜，也是大家在炎炎夏日非常喜欢的一种凉菜食材。所以两者搭配成一道凉菜，在这么热的季节，能让人们清爽许多，胃口大开！所以今天就来告诉大家这样一道美食，如何能够做出脆香可口的味道！
步骤一：首先要准备好食材，菠菜大概半斤，花生豆二两，芝麻，蒜姜，辣椒，以及盐，味精，糖，花椒油油和酱油适量。
温馨提示：其实做凉菜的一个万用调味品，那就是芝麻，尤其是炒熟的芝麻，及时是很少的量也能散发出天然的食材香气，自然而然就能够提升菜品的味道。
步骤二：将菠菜，花生豆，辣椒都清洗干净，之后放入到开水中焯一会，然后控干水分，之后将辣椒也在开水中焯一下。
步骤三：拿出炒菜锅，在锅里加入食用油，然后加热后放入焯过水的花生豆，炸的酥脆之后捞出，等待备用。
温馨提示：之所以要在炸花生前炒一遍，主要是为了让花生在热水中膨胀，更方便之后油炸的过程中，令表面与油接触，从而令口感更脆，同时减少花生表面易炸糊的情况。
步骤四：然后将洗好的菠菜切成小段，同样放入到开水中焯一遍，之后控水。
步骤五：将菠菜，辣椒，和炸好的花生豆移动放入到菜盘之中，撒上芝麻，浇上酱油，糖，味精，花椒油后搅拌，这样一道美味就做成了。
这道菜做起来其实比较简单，而且脆香可口。而且这道菜还可以添加一些食材，例如加入一些粉丝，做成混搭的美食既增加了口味，又增添了不同的口感，同时能够令营养更加充分，简直就是一道完美的下酒菜，何不之后就做出来试试看？
