眼前浮现起超市售卖的蒸土豆丝，那洁白松散的样子勾起了我的食欲。
蒸土豆丝对我来说并不陌生，很久没吃了，就它了！
1.土豆去皮洗净，擦成丝；拌入食用油，搅拌均匀，放入面粉和玉米淀粉对半；
2.把土豆丝和面粉、淀粉一块拌匀；蒸锅加水开火，水开之后蒸格放干的笼布，倒入拌好的土豆丝，大火六七分钟即可；取出晾凉，凉透之后用筷子抖散；
3.鸡蛋一枚打入碗中，搅散；准备尖椒丝和葱花；油热之后先下入鸡蛋翻炒；
4.鸡蛋炒好之后拨到一边，下入葱花和尖椒翻炒；再下入土豆丝，适量的食盐，翻炒均匀，撒味精，再次拌匀，即可装盘。
