三鲜冬瓜，鱼香鸡丁，萝卜鲫鱼汤，萝卜老鸭汤做法

三鲜冬瓜

原料：冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。

做法：

1. 冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。

2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片。

3. 鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半。

4. 将三种材料摆放在一起。

5. 放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。

6. 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。

鱼香鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法：

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

萝卜丝鲫鱼汤

食材：鲫鱼一条萝卜200g葱10g姜5g盐少许

做法：

1、鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片

2、取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。

3、一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。

4、煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。

5、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。

6、最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软。

7、出锅。

酸萝卜老鸭汤

用料：老鸭1只（我只用了半只，酸萝卜可酌量减少）；泡菜的酸萝卜0.5斤（家里没有腌可像我买现成的，如果自己泡菜坛子里的可同时捞一些泡姜、泡椒同煮，另外是川式那种，不是韩式泡萝卜）；葱；姜；料酒；白胡椒粉；花椒粒少许；水；盐适量；

做法

1.鸭肉洗净，拍一块姜，加料酒和水，大火煮出浮沫；捞出鸭肉，温水洗净表面浮沫污物，连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅；

2.加两大勺料酒，一次添足量的水，加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒，也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒；大火煮沸；转小火盖盖焖煮2小时以上，起锅前撒一把葱花提鲜即可食用。