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香椿炒皮蛋
制法:
1.把皮蛋5个切成小块,裹匀干淀粉后,下油锅炸至干香,倒出沥油。
2.锅内留少许油,下入野山椒末10克、肉末20克、青红椒末20克和芽菜碎30克炒香,放入皮蛋稍炒,加酱油、鸡精、味精、香油调味,最后撒入椿芽50克稍炒,起锅装盘即可。
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