鱼香茄子, 宫保藕丁, 粉丝蒸娃娃菜, 炸猪肉做法

鱼香茄子

鱼香茄子

主料：茄子3个、猪肉馅150克

辅料：蒜2瓣、红辣椒2个、豆瓣酱（辣油）1大勺、盐适量、白糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适 量、玉米淀粉适量、清水半碗、食用油适量

一：准备好食材洗干净，茄子切成六七厘米长条、蒜切沫、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用；

二：茄子撒上盐拌匀，腌制10分钟左右，腌好后去掉水，然后撒适量干玉米淀粉拌匀备用；

三：取干净小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成汁备用；

四：炒锅加入适量油烧热，然后放入茄子煎炸至表面微黄后盛出备用；

五：取净锅，加入适量油烧热，然后将肉馅倒入锅中煸炒，炒至肉馅变白成熟，加入都半斤、小红辣椒 煸炒均匀，再加入蒜沫煸炒出香味；

六：出香后，将茄子倒入锅中煸炒，将事先调好的汁水倒入锅中，大火翻炒均匀，最后淋上少许香油即 可装盘。

宫保藕丁

主料：莲藕

调料：郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精

烹饪技巧：

1.莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。

2.起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

3.将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

用料

娃娃菜、粉丝、鱼露、酱油、盐、食用油、葱花、大蒜、剁椒酱

步骤

1．将大蒜剁成蒜蓉后放入油锅中爆香，再放入适量盐，小火煸炒至蒜蓉淡黄；

2. 放入剁椒酱炒出香味后放入鱼露和酱油，翻炒均匀调成味汁备用。

3. 将泡软的粉丝摆在切好的娃娃菜上。

4. 将调好的味汁淋在娃娃菜和粉丝上，放入蒸锅中蒸上20-25中即可。

炸猪肉

配料：猪肉，蒜苗10，小辣椒2星，3星的数量，豆瓣酱1汤匙（20克），半汤匙辣椒油（10克），葱姜蒜适量；

1。冻猪肉。烹饪只有1/4。把猪肉切成薄片。大蒜螺栓片，大蒜螺栓根段放在一边，如果一个大的根，四瓣削减一旁。把辣椒切成片，切洋葱和大蒜。

2、花生油、油、猪肉、3片糖、肉片、炒至曲花。

3。大肉推到锅边，用10花椒1香料，葱姜蒜炒至香。

4。沿锅边倒入适量料酒，炒至香，再加入胡椒粉炒几秒钟。

5。加入酱油（约10克），适量酱油（约10克），炒几秒钟。加入一大汤匙豆瓣酱、半汤匙红辣椒油，均匀炒匀。

6。秒入蒜蓉炒熟后，加入一些充满爱的鸡肉~可以锅（加豆瓣酱很咸，所以我没有加盐。你也可以自己品尝自己的盐。