吱——红油就冒出来了。
猪肉糜 / 香菜 / 藕 / 生咸鸭蛋 / 葱姜水 / 葱花
料酒 / 生抽 / 蚝油 / 白胡椒粉 / 盐 / 糖 / 淀粉
1、将 180g 猪肉糜、40g 藕丁和 5g 香菜碎混匀。
2、再放入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、1g 白胡椒粉、2g 盐、1g 糖和少许淀粉，搅拌均匀；15g 葱姜水分多次加入，搅拌至肉糜吃进水份并上劲，腌制 20 分钟。
3、将调好的藕丁肉饼铺在碗中，中间挖个洞，打入一颗生咸鸭蛋。
4、待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，大火蒸 15 分钟左右。
5、蒸好取出，将碗中的汁水倒入锅中；再倒入一小碗水，小火煮沸，加入 1 勺生抽和少许淀粉水勾芡。
6、在蒸好的藕丁肉饼上浇上适量芡汁，撒上少许葱花，咸蛋蒸肉饼完成！
在高温的氤氲下，
如果现在的你，有点馋 ……
