湘西神秘而悠久，湘西美食更是具备着自己独有的特色，牛头宴、腊肉、血粑鸭、猕猴桃、米豆腐……等出名的美食，这些都是我们常见的，却在湘西民间还有着另一类美食，它们重口味，它们神秘，它们独特……甚至于有些当地湘西人都不敢吃，究竟是哪些湘西重口味美食，你敢吃吗？
一、油炸竹虫，湘西多竹(木)，竹(木)多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。
二、油炸水蜈蚣，是湘西民间小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都会到小河小溪里抓水蜈蚣。不管是各种水虫还是小虾小蟹，在湘西人眼里，只要是水里的，都可以吃。油炸，麻辣，各种口味，到湘西，一定要斗胆一试，尝尝这些水蜈蚣。
三、凤凰秘制蜂蛹，是湘西部落的一道经典菜品，蜂蛹营养丰富，香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品，蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂等野蜂的幼虫和蛹，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。
四、大锅盘鳝，在湘西的溪沟塘坝，鳝鱼是很常见的。吃盘鳝，也是湘西人的喜好。无论鳝鱼大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把盐，几个湘西汉子，又可以下几斤米酒。湘西吊脚楼上的大锅盘鳝，你吃过吗？
五、干炒葛巴虫，深秋时节，山上的葛巴疯长，葛巴藤上有大个大个的葛巴包，里面就有孵化的葛巴虫。葛巴虫和蜂儿一样，体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人体所需的微量元素等营养成分，炒葛巴虫，也是难得一吃的山乡天然美食。先放到锅子里面焙干水分，再和辣子、蒜、葱爆炒，放点香油、撒点芝麻，喷香的。
六、油炸河蟹，每个湘西长大的人都会有这个经历：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下几条脚，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鲜鲜的。抓到多的河蟹，裹点面粉炸至金黄色那叫一个好吃啊。
