夏天到了，这两种美食你吃过没？（附做法）

想起春天，

北方的我印象中的一定是这两种：

一种是榆钱

小时候学过刘绍棠的散文《榆钱饭》还对榆钱饭向往的很， （暴露年龄了） 一个同学说他们家旁边有棵榆钱树， 几个人还跑去他们家， 爬不上去，就用棍子乱捅了一顿， 结果榆钱没有打下来多少， 树枝被打断了， 吓得他们家的几只鸡好几天没有下蛋。。。

当然被家长好好吼了一顿，一地散落的榆钱，没来得及品尝到底啥味儿。

更不要说各种做法了。 只记得很清香，确认过眼神，绝壁是春天的味道。

人们真的很奇怪， 以前是因为没钱才会去吃的，现在就算花钱也吃不到了。 以下是搬运工的菜谱： 1、蒸榆钱 也是《榆钱饭》里的做法

榆钱洗净沥干水分，撒上干面粉拌匀大火蒸5分钟。

2、榆钱饺子

新鲜榆钱儿摘去杆， 清水多漂洗几次， 控干水分准备鲜猪绞肉， 大葱、生姜细细剁成碎末， 和肉馅拌在一起。 （肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水） 将控干水分的榆钱倒入, 少许香油, 一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了

3、榆钱粥

榆钱，大米洗净； 油烧热葱、姜、八角爆锅，加水、大米煮至米饭黏稠，加榆钱煮5分钟。

另一种是槐花：

槐花在每年的4-5月期间开放，

花期只有10天左右， 错过等一年，应该配得上错过春天就没有的食物。

具有凉血止血，清肝泻火的功效；能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，

最近看网上有全紫色的槐花十分漂亮，

对于紫色槐花能否食用网上也是众说纷纭，我只吃过白色的。。。

以下是几种常用的槐花做法：

1、蒸槐花

槐花择洗干净， 均匀拌上面粉， 上锅大火蒸20分钟， 趁热把槐花散开， 拌上调料即可（调料：盐、蒜泥、水、香油、鸡精调匀）

2、槐花煎蛋

槐花择洗干净， 放入锅中焯水， 捞出沥干水， 打入鸡蛋和盐拌匀， 起油锅加热后倒入蛋液煎至两面金黄即可

3、槐花炒鸡蛋

槐花择洗干净， 加盐拌匀， 鸡蛋打入碗中， 油锅热后倒入蛋液， 蛋液全部凝固后划散，倒入槐花翻炒

4、槐花馅饺子

槐花洗干净控水， 用蒸锅蒸约10分钟， 热油锅将鸡蛋炒熟， 油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀， 加入盐调味，馅料就做好啦。 80度热水和面， 揉成面团醒半小时， 做成一个个小剂子， 擀成饺子皮

5、槐花肉包子

槐花择洗干净焯水， 面粉加酵母用温水和成团发酵2到3小时， 槐花和肉馅加入酱油、麻油、食用油、葱花、香菇丁搅拌， 发好的面和成小剂子擀成圆形， 根据自己的手法包成包子， 上锅蒸20-30分钟

6、槐花汤

槐花择洗干净， 撒入面粉拌匀至稍微结块儿， 锅内放多些油中火烧热， 把拌好的槐花倒入锅中平摊成圆饼， 两面煎至焦黄后，把槐花饼推向四周，中间留一点空， 放入少许油，加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味， 加入清水大火烧开， 放盐和酱油调味， 烧开后小火熬5分钟左右即可

7、凉拌槐花

槐花择洗干净； 锅中加水， 放入少量盐和橄榄油， 烧开后放入槐花焯水， 焯过水的槐花放入凉水中30秒后捞出， 沥干水分， 加适量盐和橄榄油拌匀即可

文字来源：食与家@菜捕头

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