麻辣烫，真是让人又爱又恨，好吃、方便又快捷，可是很多人都说不健康，到底还吃不吃?
别担心，作为资深麻辣烫爱好者，小编今天就来和大家说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。
当然能!
作为一种遍布大街小巷的美食，麻辣烫最大的优势就是简单快捷，一锅沸腾着的浓汤，各种丸子、肉片、蔬菜，想吃啥就往里面加。所以，说白了，麻辣烫就是一碗加了调料的水煮菜，有什么不能吃的。
网上爆出的关于麻辣烫的“丑闻”可真不少：
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麻辣烫大多价格便宜，属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。
不过，小编觉得，这些锅不该全由麻辣烫来背，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的问题，也不是所有的麻辣烫都有这样的问题。
遗憾的是，这些问题并不是我们多看一眼就能辨别的。我们能做的就是，吃麻辣烫的时候尽量选择证件齐全的店铺。
至于路边的推车小摊，风吹日晒，招尾气、灰尘，还是克制一下吧···
烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质，还不会产生油脂氧化的问题。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配，做到食材多样，荤素均衡。
蔬菜：蔬菜、菇类、根茎类……最好能多选几种，并且多选些平时吃得比较少的，这样更能保证营养的均衡。
蛋白质：豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。
不建议选太多丸子类的，一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家(最经不住考验的)良心了。
主食：除了常见的面类粉类外，土豆红薯玉米段，莲藕南瓜山药片也不错。
汤底：告诉店主别太辣太咸，可以选个清汤，然后想吃辣自己放。如果觉得不够香，还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。
