小时候，每到夏初，家里的田地就会被种上很多红薯和紫薯苗，经过夏天辛苦的施肥除草，一到深秋，它们就长得又大又圆滚，很是惹人爱。我从小就特别喜欢吃红薯和紫薯，不论是煮熟了吃还是烤着吃，它们都是那么的香甜可口。最爱的就是妈妈做的紫薯糕，看起来颜色就如紫罗兰，做好后都不舍得下口，不知道大自然怎么会恩赐这么美丽又美味的东西。毫不夸张的说，打小就是吃五谷杂粮长大的，所以每当看到超市里面卖的红薯和紫薯都会有别样的感情。
今天想向大家介绍的就是让小编一直情有独钟的紫薯糕。小时候都是妈妈做，围着老灶台，用木柴将紫薯糕煮到热气腾腾的冒着香甜味，在小巷里玩耍的我们闻到之后就会飞速跑回家中，迫不及待的等着糕点出锅。
长大以后，有了自己的家庭，闲来无事的时候会回忆以前，每当想到那些曾让自己冲满期待和快乐的食物，就会心里暖暖的。所以小编特别认真地研究起了紫薯糕。在妈妈的味道指引下，又创新的加入了牛奶，能够想象出来有多美味吗？香甜满口，入口即化的感觉，任凭其他美食都是无法比拟的。紫薯的营养价值更是根茎类食物里面的佼佼者，它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒元素和花青素。经过很多的研究发现，花青素对一百多种疾病都有很大的预防和治疗功效。此外，紫薯中的纤维素含量极其高，可以很有效的帮助肠胃蠕动和消化吸收，能够预防便秘等消化问题。至于防癌抗癌的功效，想必大家都知道，小编就不再赘述了。那么，我们就一起来看一下，让小编一直倾心的紫薯牛奶糕到底应该怎样烹制。
首先是准备食材：紫薯200g（按照实际需求），鲜奶400g左右，砂糖60g，鱼胶粉15g
2、将新鲜的紫薯洗净，然后去皮切成块，
3、将紫薯放入锅中蒸熟后，轻轻捞出，放入搅拌机中搅拌成泥，
4、向搅拌机中加入200g左右的鲜牛奶，再次搅拌，直至牛奶与紫薯泥充分融合；
5、向锅中倒入剩下的200g鲜牛奶，然后加入准备好的白砂糖和鱼胶粉，一起搅拌直至充分融合；
6、向锅中加入搅拌好的紫薯泥浆，然后煮沸滚，再改用小火，需要轻轻搅拌五分钟，注意要不断地搅拌，以避免紫薯泥粘锅导致焦糊；
7、将煮好的紫薯泥轻轻倒入容器里，让其渐渐冷却，然后将冷却后的紫薯泥放入冰箱直至凝固；
详细步骤就在这里啦，也可以根据个人口味添加其他口味的牛奶或者水果泥，都是可以的，现在就开始做一做吧。
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