新大蒜又上市了，这次买了一些云南紫皮大蒜，动手做一些糖醋蒜来吃还是很划算的。大蒜功效很多：
1.具有其强的抗菌消炎作用。
2.也可防治肿瘤。
7.旺盛精力。
8.保护肝功能。
原料：
1. 将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
3. 2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
4. 香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
5. 将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
6. 糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
7. 用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。
8. 这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。
小窍门：
