中国改革开放30多年，涌现出一批影响中国烘焙业命运的食品工匠，他们改写了中国乃至世界的发酵艺术的风味。
对于产品品质的研发与飞跃，需要让产品自己说话，而不是无病呻吟。请大家以后不要盲目崇拜什么日本或者欧洲大师，可以告诉大家我们中国是日本与欧洲的导师（18世纪意大利马可波罗来到我国学会了面食，回去之后就繁荣了欧洲。日本国在唐朝时候他们的糕点师来我国学会糕点制作，回去便繁荣了日本。）。我国现在与未来有很多杰出的食品工匠，早已经超越这些国家～如汪国均、王树亭等烘焙泰斗。为了让国人看到中国工匠的风格，特此罗列中国杰出烘焙工匠。看到此文者请停止崇洋媚外！谢谢观赏！
汪国钧：传统糕点，中国糕点-上海
黎国雄：西点，裱花艺术-广州
刘科员：西点，裱花艺术-深圳
赵吉军：西点，裱画艺术-西安
王森：西点，裱花艺术-苏州
李文超：西点，裱花艺术-广州
杜德春：传统糕点，现代糕点，中国地方糕点、Baking技术系统-内蒙/北京
纪严冬：烘焙连锁策划-哈尔滨/大庆
张健洪：烘焙连锁策划-台湾/高雄
余建忠：烘焙连锁策划-武汉
吴阙：烘焙连锁策划-台北
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