小静与美食第7期：上期小静给大家分享了凉粉的做法，怎么样大家有没有回家去上手做一下呢，今天在教大家一个凉皮的做法，夏天没胃口不想吃饭的可以有多种选择。那酸辣，那口感，绝对能够让你胃口大增。而且自己做又干净又卫生，关键是还不花钱。其实做这个凉皮主要还是在面粉上，如果有条件建议选择高筋面粉。好了，下面就和小静开始学做凉皮吧。
凉皮的主料：
凉皮的配料：
黄瓜1-2根，喜欢吃的可以多放点，每次小静去吃凉皮都会让多方一点菜，现在自己做凉皮了想放多少都可以。
1.那首先我们第一步呢肯定是和面，做材料。
将我们买好的高筋面粉（去超市可以买到的）放一勺子盐，倒入一半左右的水，搅拌成形。
然后就和和面一样，不断的揉的，最后揉成光滑面团，拿上保鲜膜盖上，醒面50-60分钟。
2.第二部我们来做面筋：
将刚才醒好的免放在盆子里，添水，没过面团，还是不停的抓取，洗衣服一样的洗面。直到洗到最后剩下面筋为止，将面筋放一点酵母揉均匀，等到发酵到表面有孔了就可以上锅去蒸熟，面筋就做好了，那这洗过的水也不要倒掉哦。
3、蒸凉皮。
把刚才洗面筋的水过滤掉一下，放在冰箱冷藏3小时，倒掉表面的清水，剩下的浆水就是做凉皮的材料。
在托盘里抹上一层色拉油，主要还是为了防止凉皮粘锅，将托盘放入蒸锅，等蒸2分钟后即可出锅，在继续涂抹托盘色拉油，继续导入一层面浆上锅蒸，刚蒸好的放在一旁上面记得在抹上一层色拉油，为了防止和下一张凉皮沾到一起，凉了以后切条即可食用。
4、调味。
最后呢就是放入我们切成丝的黄瓜，以及面筋拉面子，醋等就和拌凉菜一样，每个人的口味和方法不同，可以自由发挥。
好了，美味的凉皮就做到这里了，大家学会了么，回家感觉试一下吧，以后再也不用出去买凉皮吃了， 大家如果有更好的方法可以留言，让小静和大家学习一下。记得分享给你的小伙伴哦~
