川菜中的特色菜“干煸四季豆”，咸鲜适口新鲜脆嫩，能多吃一碗饭
时间：2018-05-07 16:44:52 作者：翻炒 阅读：0
干煸四季豆
““干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。
这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还非常新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。”
食材明细
辅料油适量盐适量葱花5g姜末10g蒜末10g干辣椒2个鲜酱油8g老抽5g糖1勺料酒适量白胡椒粉适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度
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四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
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油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
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直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
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放入芽菜炒香
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放入老抽
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倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀
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出锅装盘即可享用，非常下饭哟！
小窍门
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到
