现在的野菜是人们餐桌上难得的一道山珍美味，吃惯了大鱼大肉的油腻，偶乐吃点稀有的野菜，无疑就是一种味蕾上的享受。那么野菜不同与我们平时吃的蔬菜，野菜还含有众多罕见的保健功效。今天给大家介绍几种野菜菜谱，让大家享受野菜的美味。
专家介绍，人们常吃的野菜有荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。
一、凉拌
推荐食谱：凉拌马齿苋做法：1.鲜马齿苋洗净，除去根及老叶备用。
2.锅里坐水，烧开后，将马齿苋放入沸水锅焯一下，捞起沥水，也可过凉水后捞出沥干水分。
3.将焯过的马齿苋切成约3厘米长的段。
4.将切好的马齿苋放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。
5.炒锅烧热，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌匀即可。
二、做馅
马齿苋等
3.韭菜择洗干净切碎。4.荠菜择洗干净，焯水后用清水浸泡2-3小时后，挤干水分，再切碎。
5.将荠菜碎、韭菜碎放入干净盆中，加入肉丁，加入适量的油、酱油、盐、鸡精拌匀成馅。
8.全部包好后，下锅煮熟即可。
