简单、普通的食材不仅烹饪方法多样，食用范围也是极其广泛。正由于此，也是最为考验一个厨师的水准。越简单，越普通，越难做好。我们经常吃白菜，谈论白菜，做白菜，但是真正有几个能把白菜做好呢？ 一盘白菜可能是下饭菜，也可能成为别人嘴里的人间至味。不关乎菜，关乎心态。 菜菜屋爱吃白菜，因为白菜解百毒，除了食用价值之外，更喜欢白菜的淳朴和自然。
需要材料-
湿淀粉10g
老姜5g
步骤-
提前将原材料准备好 叨叨叨：白菜选择大圆白菜，娃娃菜的口感比较脆爽不太适合
用刀将白菜帮子去掉，只留叶 叨叨叨：白菜帮用来炒肉丝不错，千万不要扔掉了
将老姜、大蒜切成片，葱白切成小段
锅内倒油烧热至6成时，将打散的蛋液倒入锅中小火油炸至色泽金黄，捞出沥干油 叨叨叨：为了防止蛋液一下倒入锅中成块，可以将蛋液透过带孔的漏勺淋入油锅中，这样炸出来的鸡蛋就比较碎了
锅洗净倒入清水烧开，将白菜叶子倒入沸水中焯1-2分钟马上捞出 叨叨叨：白菜一年四季皆有，但是夏天的白菜水分比较多，煮的时间需要长一点，不然白菜不够软烂
锅内放少量猪油融化，将姜片、蒜片、葱段爆香锅 叨叨叨：煮白菜放猪油会食白菜口感更加香浓
翻炒几下后倒入骨头汤，用大火烧开 叨叨叨：今天家里刚刚堡了骨头汤，骨头汤做出来的比较香，没有直接用清水替代
成品出炉啦
