莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
需要材料－
莲藕250克
青椒30克
红椒30克
葱段10克
姜片10克
水淀粉1勺
面粉3勺
淀粉3勺
烹饪步骤－
木耳提前泡发好备用
莲藕去皮，洗净，切成条
青椒切成小块
红椒切成小块
葱姜改刀切好
重新起锅加入少许油，加入葱姜炒出香味
然后放入青红椒翻炒片刻
在加入藕条和木耳，翻炒均匀
最后加入水淀粉勾芡
翻炒至汤汁浓稠即可
成品图
