6道美味的家常菜做法，步骤简单，营养健康，待客再也不叫菜了！

红烧凤爪

食材

鸡爪，桂皮，八角，干辣椒，姜片，蒜瓣，烹饪黄酒，盐，糖，生抽，老抽

做法

1、鸡爪洗净，凉水下锅，水开后两分，捞出，冲洗干净。

2、锅加油，加八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味。

3、倒入鸡爪翻炒，再加黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

4、加水没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右。

5、煮至20分钟左右加入蒜瓣，小火35分钟转大火收汁。

6、待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅。

春笋炒肉丝

食材

春笋，猪里脊，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，油，蒜末，白糖，清水，香葱，

做法

1、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。

2、里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3、热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起待用。

3、锅洗一下，倒底油，倒入春笋段煸炒，翻炒2分钟。

4、调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和清水。

5、中火焖5分钟至汤汁收干，撒一些香葱即可。

香椿炒鸡蛋

食材

香椿，鸡蛋，醋，食，盐，

做法

1、将香椿放入少许盐泡5分钟。

2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。

3、锅入水烧开香椿焯一下，捞出挝凉水，拧开水分并切碎。

4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀。

5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅

青蒜炒腊肉

食材

腊肉，青蒜，豆豉，酸辣椒，大蒜，生姜，盐，生抽，

做法

1、腊肉清洗干净蒸熟或者煮熟后切薄片。

2、油锅少许油爆香酸辣椒，大蒜，生姜，干豆豉。

3、倒入腊肉开始炒。

4、然后先放青蒜蒜白部分，最后放叶子部分。

5、加点盐，生抽调味。

笋干炒腊肉

食材

笋干，腊肉，大蒜，尖椒，盐，生抽，黑胡椒粉，

做法

1、笋干泡发，水烧开焯会儿，腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。

2、锅里小火油煎，煎出油，这样更香且不油腻。

3、爆香蒜末尖椒碎，倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合。

4、加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁加盐、生抽、黑胡椒粉。

西葫芦牛肉片

食材

西葫芦，牛肉，橄榄油，盐，姜丝，大蒜，红辣椒，蚝油，生抽，

做法

1、牛肉切薄片用姜丝，盐，橄榄油腌制半天。

2、西葫芦洗净切片，红辣椒切块，大蒜切片。

3、锅里少许油，倒入牛肉片翻炒变色后盛出来。

4、锅里少许油爆香大蒜片，加入红辣椒块炒一炒。

5、倒入西葫芦片翻炒1分钟，加牛肉混合翻炒。

6、加盐生抽蚝油调味，加几勺热水焖一会儿，多留点酱汁。

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