人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，通过吃摄取营养能量是人们维持生命活动的根本，而且现在的人不但要吃得饱，还要吃得美味，因此人们吃东西还得挑，但是你们会不会在挑的过程中因为一点小小的意外而与美食擦肩而过呢。比如你们可能错过的广东美食之一蚝干。
蚝干是由生蚝晒制而成，又叫牡蛎干，蚝干味美肉细，营养价格很高，蚝干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。
而且蚝干所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
我们自己在家也可以做给孩子吃。这道广式生煎蚝干香、酥、脆、肥、浓，成了味道鲜美、营养丰富的桌上佳馔，口中奇珍。不仅是大人，小孩老人也非常喜欢吃。
优质的生蚝干不仅可以煮粥熬汤还可以生煎、清蒸等，做法多样这么烹饪怎么好吃。生蚝固然鲜嫩多汁，金蚝却更得蚝之真味。
汕尾海丰一带盛产生蚝，蚝农把养得雪白肥嫩的六年生大蚝王选出来，个个都在三两以上，在烈日下暴晒四个小时制作成油亮古铜色的金蚝。想要买到像上图这样的蚝干建议上某宝搜 海门潮声 找到。
