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胶质满满三文鱼头不用盐烤,依然赖上豆腐,创造韩流

时间：2018-04-30 20:45:32 作者：豆腐 阅读：0

豆腐鱼头三文鱼

胶质满满三文鱼头不用盐烤,依然赖上豆腐,创造韩流

鱼头除了骨头就属鱼皮最好吃,滑Q丰富胶原蛋白对熬夜写稿的你我都很需要补充一下。

鱼皮好吃鱼鳞片却不入我口,渣渣又割舌实在难以下咽,当然这是指今天要料理的三文鱼头而言,特殊鱼种还有不去鳞才美味滴,这不在今天对付范围内啦!

走清淡路线鱼头配豆腐太平凡,虽然主角配角不变,拿出魔法酱料改变画风后,端出别具一格好滋味,比清淡路线更消灭饭桶来着。酱汁完全巴住整个三文鱼头,最享受是豆腐,左边加入鱼鲜,右边酱汁浸透,每一块小小豆腐都销魂。底底酱汁加一份手工面下去,连锅都舔的干干净净,超好洗锅哦。

材料

三文鱼头(鱼头大棵可对半切开,烧的更入味)、豆腐(嫩豆腐为好)、葱姜

三文鱼头仔仔细细剥掉每片鱼鳞,鱼头内侧冲去血水用吸水纸吸干水份,鱼头一棵或半棵就看人数多少而定。

豆腐切丁用淡盐水汆过

锅里下油煸葱姜

有点辣又不会太辣,辣的愉快,红的刚好就拿它来调味

葱姜煸香后下三文鱼头双面煎出焦黄

豆腐也赶紧跟着下锅抢香

辣酱加料酒、糖、水调开

淋入鱼锅里,水要浸过所有食材,开大火煮开,改小火收汁,原锅上桌不担心鱼凉掉不好吃,还可以少洗一个盘子,哈哈。

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