马上到春夏交接的时候，这时候温度骤然上升，往往室内还很冷室外却已经炎热无比了，这时候最容易发烧感冒。再有就是随着气温升高，食欲却反而下降，潮湿闷热的不想吃饭。这种情况，不妨试试吃马齿苋，身体有很多特殊的好处。
马齿苋在我国的分布很广，也称“死不了”，是一种很常见的夏季野菜。现在马齿苋成为餐馆里高价才能吃到的特色野菜，有多种功效。诸如心烦口渴、午后潮热、夜晚盗汗的症状，都不妨用马齿苋做一道保健菜，不管是煲汤、凉拌还是煮粥，风味都别具一格。
苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且易被人体吸收利用。苋菜含有丰富的镁、钙、铁和维生素K。每100克苋菜仅含25千卡热量，属 于“低能”食物，就算一口气多吃一些也不会给身体增加多余的热量。反而还可以大量补充春夏所需的各种维生素。
现代药理研究发现，马齿苋当中大量的钾盐、不仅可以辅助高血压的人群降低血压，还可以辅助糖尿病人群调节胰岛素水平，促进胰岛素分泌，从而调整糖代谢过程。是糖尿病和高血压患者可以选择的食疗药物。
痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下。缺乏镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张 ，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。
这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经，马齿苋就是很好的选择。其它镁元素含量比较丰富的食物还包括：荠菜、芥菜 、辣椒干、干蘑菇、紫菜、杨桃 、桂圆等。
说了这么多春夏交接之际吃马齿苋的好处，那生活中我们应该怎么食用呢？
马齿苋的吃法有很多，大家可以用来凉拌、炒菜、做成烙盒子、饺子、包子、煮粥等等，跟平常的野菜一样吃就可以了。另外，我们在春夏交接之际用新鲜的马齿苋泡水喝，还可以预防细菌性肠炎。
