麻酱烧饼是北京小吃之一， 一般外皮表面带有芝麻，中间都以涂麻酱为酥层，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。烤好的麻酱烧饼，色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，吃后齿颊留香。。
可能是湖北人对麻酱有种天生的热爱(因为武汉人吃热干面多， 面中最主要的调味料就是芝麻酱)， 特别偏爱芝麻酱香味的食物，这麻酱口味的烧饼最对我们的胃口，所以一直想尝试自己做。
其实很多人都很喜欢吃麻酱烧饼，但是不会做，来， 跟着我学，注意制作的重点， 相信你也可以做出这香脆可口的麻酱烧饼。记得一定要趁着刚出炉外皮焦脆内里香软的时候入口， 这时是烧饼们最佳的品鉴期哟。
【麻酱烧饼】原料：面粉 芝麻酱 酵母粉 芝麻 椒盐 油 制作：1. 用温水加入面粉和酵母粉中；
2. 和成软硬适中的面团， 盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；
3 芝麻酱放入碗中， 加入适量的油将它泄开， 再加入适量的椒盐搅拌均匀；
4. 将饧好的面擀成长方形，尽量将面皮擀薄；
6. 边拉撑面皮边将它卷起来；
7. 切成小段， 将每小段用双手将两端捏紧；
8. 再朝中间对折收口；
9. 反过来为饼子上面；
11. 将它按压在芝麻中， 这样饼子表面都沾满了芝麻， 再按压一下固定；
12. 将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油， 打开 预热开关，预热好后将饼子正面朝上放入；
要先打败任何事情得先学会打败自己。宁愿笑着流泪，也不哭着说后悔有种脾气叫，不放弃。记住：当坚持之苦大过放弃之痛，是该放手的时候了。
