5道最常见的家常菜，搭配大米饭最香了！

蒜苗回锅肉

材料：猪肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣酱，豆豉，白糖，生姜，大蒜，盐

做法：

1、五花肉整块洗净冷水下锅，加入花椒，姜片，葱苗，料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。

2、煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，朋友送的腊肠，我加了一点进去，也可以不加。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好。

3、热锅下少许油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来。

4、油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。

5、加入一勺糖翻炒

6、下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。

7、下蒜苗快速翻炒，加鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。

韭菜苔炒肉丝

材料：韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜，

做法:

1、韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2、肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3、锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。

4、再放入肉丝翻炒韭。

5、肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅

酸菜白肉

食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。

做法：

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花

辣椒炒肉

1，准备材料：肉，红辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，生抽，淀粉，盐，生抽，味精等。

2，把肉切成块，辣椒切成段，葱姜蒜切成丁大小，洗好备用即可。

3，肉用淀粉和生抽先腌制一会

4，油锅烧至八成热之后，就把腌制好的肉放入锅里，同时来回翻炒，把肉迅速划开。

5，等肉开始泛黄的时候，就放入葱姜蒜等，来回翻炒。

6，放入切好的红辣椒和青辣椒，来回翻炒

7，最后放入生抽，盐，味精，翻炒几下，就可以直接出锅啦，这样一道唯美的辣椒炒肉就好啦。

笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，加入味精即可出锅。