鸡胸肉可谓是美味之肴，肉质鲜嫩营养丰富。鸡胸肉除了小炒外还有另一种做法就是炸鸡排，这道小吃风靡大街小巷。其实做法也很简单，外面卖10几块钱一份，在家自己做5块钱不到，一起来学习一下吧。
准备鸡胸肉一块（超市一般卖3到5块看自己所需的量了）生粉，或者是面包糠。调料需要：胡椒粉，酱油，蚝油。
将鸡胸肉用刀背轻轻拍打至肉松散，让其容易入味，或者是用牙签扎些小孔。放入胡椒粉，酱油，蚝油抓均匀，保鲜膜包起来腌制20分钟。
在容器里倒入适量的面包糠，或是生粉。将腌好的鸡胸肉均匀的沾上面包糠，喜欢吃外皮脆的就多沾点。
油温烧制5成热，不懂得把握的可以讲一根筷子放入油锅中，要是冒气泡就证明油温可以了。将鸡排放入锅中炸至定型后捞出，将油温升至8成热再下锅复炸至金黄熟透，一般炸3分钟左右就熟了。一道美味的炸鸡排就做好了，喜欢番茄酱的不妨配点番茄酱噢。
