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前两天婆婆打电话过来说想见孙子了，让我们把儿子带回家给他看看。因为的确好久没有回家了，于是专门挑了一个星期天带着儿子一起回老家。农村和城里的确是两个世界。一个全是高楼大厦，汽车尾气：一个却是大片田野，空气清晰。儿子在老家就跟刚刚放出来的小羊一样，到处乱跑，开心的不得了。家里面菜园里绿油油的一片。尤其是莴苣，长得非常的好，说到莴苣，这个季节应该就是长我记得季节。因为我特别的喜欢吃莴苣，所以小的时候妈妈就会种很多的莴苣，一到这个季节就是大丰收的时候，这时候的莴苣又嫩又好吃。小编最喜欢吃的便是这凉拌莴苣丝。每次妈妈做凉拌莴苣丝的时候，整整一大盘都还不够我一个人吃的。尤其是炎热的夏季，来上这一盘凉拌莴苣丝，清清爽爽的，感觉整个人都舒服了。想到这里，立马让老公拔起了两根莴苣，老公专门挑比较嫩的莴苣，于是我们拿回家中午就做了一个凉拌莴苣丝，大家都说非常好吃，比炒的好吃多了。
今天小编就来和大家一起分享一下这道凉拌莴苣丝，这个季节最好吃，喜欢吃莴苣或者冷菜的朋友们不放在家里拌上一道这样的莴苣丝，保证全家人都会抢着吃。
菜名：凉拌莴苣丝
准备食材：新鲜的莴苣一根，红辣椒一个，食盐适量，白砂糖适量，鸡精适量，凉拌香醋适量，香油适量。
1、将新鲜的莴苣去皮清洗干净然后切成丝，放在一个干净的容器里面。莴苣也一定要选择嫩莴苣，老的莴苣会有丝，而且会影响口感。
2、锅里加入适量的清水，烧开了以后将莴苣丝放在开水里面过一遍断生即可捞出来，再用凉水冲一下。沥干水分后放在干净的容器里面。
3、取适量的食盐放入切好的莴苣丝里面，再加入适量的鸡精、白糖、凉拌香醋搅拌均匀。
5、将切好的红辣椒丝放入莴苣丝里面搅拌均约，最后滴上几点香油即可。这样一道美味的凉拌莴苣丝就做好了，味道鲜美，清脆可口，大家可以尽情的享用了。
莴苣的营养价值：莴苣是一种非常常见，但是营养价值极高的绿色蔬菜，莴苣里面含有丰富的维生素还有其他微量元素。最适合人春天食用。哺乳期的妇女或者刚刚生完宝宝的妈妈经常吃莴苣可以帮助妈妈产后下奶，而且还可以帮助新妈妈乳汁通畅。其次莴苣里面含有大量的铁离子，它是非常容易被人体所吸收利用的，因此经常吃莴苣可以预防缺铁性贫血，尤其是新鲜的莴苣，含铁量更高。同时因为莴苣里面碳水化合物和脂肪的含量很低，所以也非常适合减肥的人士食用。
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