昨天看到很多人说要吃的各种，看来是过年的劲儿已经缓过去了。
那就来个快手的荤菜，这道菜准备简单，上手快，对于厨房新手 0 失败率。
剁椒蒜蓉蒸排骨
剁椒和蒜蓉 + 蒸制简直就是我一生所爱 ~
加上炒至的腌料酱汁，
不仅可以用来蒸排骨，
还可以用来蒸鸡腿啥的 ~
味道也是赞赞的哦 ~
食 材
做 法
我经常泡两三个小时，中间换两次水。 )
小米椒切小圆圈。
姜切片，
蒜瓣剁成小粒或压蒜蓉。
姜末，蒜末，花椒炒香。
煮沸后关火，晾凉。
腌料酱汁做好了。
排骨倒进容器，
再把炒好的腌料酱汁倒进去，拌匀。
容器上用保鲜膜封好。
放进冰箱腌制一个晚上。
锅中的水烧开后，放入盛有排骨的容器（拿掉保鲜膜，在容器上扣个碟子，以防锅盖上的水蒸气滴进容器里），大火蒸 25 分钟（喜欢脱骨效果的，时间可适量延长）。
出锅后撒上葱花即可。
小撇步
排骨一定要用清水泡掉血水，不然蒸出来的汤汁很混浊，味道也会为之逊色！
做排骨的菜，比如红烧排骨，糖醋排骨，排骨汤这类菜我一般都会把排骨焯下水，因为之后马上就进行加热烹煮，对入味影响不大；
