左宗棠鸡
原料：
鸡腿 2只、鸡蛋黄 1个、玉米淀粉 50克、食盐 1/4小匙、干辣椒 5个、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、淀粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
5、将所有调味料放入碗内调匀备用
6、锅内放少许油，放入干椒略爆香
8、迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
黄焖鸡
准备红椒，生抽，老抽，料酒，鸡腿，姜片，八角，花椒，辣椒，葱，冰块
加入盐，不断的翻炒
黄加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，盖上锅盖，焖煮15分钟
鸡肉熟了后大火收汁
加入青椒红椒翻炒一下，断生就可以起锅了
尖椒肥肠
锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。
辣子鸡
辣子鸡
做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
