游在水中252小时前
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料中筋面粉300克 酵母3克 温水或牛奶150克 红曲粉0.5克 白糖15克
1. 面粉、酵母、白糖、温水或牛奶和一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。检验是否发酵好的方法：用手指蘸点干面粉往面团里戳个洞，面团不回缩就说明发酵好了。
2. 将面团取出，切歌为一大一小的两个面团（比例：3：2），小的面团加入红曲粉，然后分别将两个面团用搓衣服的收费进行彻底排气。做出的馒头表面是否光滑，完全取决于排气是否彻底。检验排好气的方法：将面团切开，切面若没有气孔，就代表排好气了。
3. 将两个面团分别揉成条状，然后分割成8等份。
4. 分别取其中的一份，用擀面杖擀成牛舌状。
5. 将红色面皮放在白色面皮上，用手掌轻轻按压下，再用擀面杖稍微擀几下，使其它们更粘合。
6. 用刀将面皮切开，不要切断，留1/3，再用牙签两边各压出痕迹。
7. 如图卷起来。
9. 依次做好……
11. 用食用色素笔画出兔子的表情。如果没有色素笔，可以在刚做好馒头蒸之前，用红豆来充当兔子的眼睛，各种表情自由发挥哈！
