土豆祖籍南美洲，至今已有四五千年历史了，如今世界上160多个国家，就有130个国家种植土豆，所以说从古至今，从国内到国外，土豆可以说是最受欢迎的食物了。
土豆口感可以酥脆可以柔软，口味酸甜咸辣皆可，吃法上可当主食可当菜品，还可当零食。营养方面也十分丰富，富含淀粉、果胶、蛋白质、柠檬酸、维生素B、C食物纤维，常食可强身健体，也可以瘦身美容。
今天给大家介绍一种老少皆宜，健康美味的土豆的做法：土豆泥。相信很多人做过土豆泥，我也经常给孩子做，很简单，但是也有人说土豆泥怎么能煮软？土豆泥为什么这么干啊？我的做法可以解决这些问题，大家看看我们做法是不是一致。
1.把土豆带皮蒸或者煮20分钟到半小时，带皮可以更好的保证减少土豆的营养流失，也可以切大块，缩短蒸制的时间。出锅前能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆过下凉水，晾凉去皮，切小块，放入保鲜袋，用擀面杖擀成土豆泥。放入碗中备用。
3.中式吃法就是炒肉末，辣椒丁，倒入生抽，蚝油，鸡精，水淀粉勾点芡，浇在上面。但是这种吃法味道一般，土豆泥太干，跟芡汁的味道不能很好的融合，总体上有点噎人。（参考菜品：火山岩土豆泥）改良版的做法是，锅中放少量油，加热，倒入土豆泥，放盐，倒清水或牛奶，搅拌至自己喜欢的粘稠度，盛出浇芡汁。
4.西式吃法：锅中放黄油，至融化，放入土豆泥，放点盐调味，倒入牛奶，加热搅拌至自己喜欢的粘稠度，盛出做个造型，撒上黑胡椒。（参考菜品：奶油土豆泥）还可以把培根丁拌入土豆泥，口感更丰富。
5.甜品吃法：把白糖和适量牛奶倒入锅中，放入土豆泥，加热搅拌至自己喜欢的粘稠度，盛出，蓝莓果酱中加蜂蜜、清水，调成蓝莓汁浇在土豆泥上，完成。
做土豆泥的要点：1.带皮蒸或者煮的时间一定要够长，要不然土豆是硬的，建议蒸，口感更好。
2.土豆泥再加工一次才不会干，否则对于小宝宝来说简直是灾难。
