一说到美食街，大家必定想起那花样繁多的路边摊。不管什么样的食物，不管什么样的口味，不管什么人都能找到自己喜欢的小吃。这里给大家讲讲这位不一样的大爷，他就卖豆腐脑。可是他的豆腐脑比人家的贵，要10块一碗，但是他卖的却比人家好，一起来看看他是怎么做的。
要说这豆腐脑大部分是甜味的，而这甜味的来源基本是白砂糖。当然有些追求另类的豆腐脑，也有用卤水或者辣椒油做的，这确实口味非凡。但是大爷豆腐脑的加工方法跟大家都不一样，所以才会有更好的销量。前不久就有一个美姐姐开豪车过来，直接打包了二十多份走呢。
老大爷做豆腐脑基本是每天凌晨就起来，首先选好上乘的黄豆浸泡，然后用石磨做出豆浆，之后再加工成为豆腐脑。大爷的这豆腐脑完全是手工做出来的，要说这手工做出来的东西比机具磨出来的口感还是要好很多。
一个早晨大爷都能做出四五桶豆腐脑，生意好的时候还不够卖呢。
光是这手工豆腐脑其实还不足以达到高销量，接下来大爷还有好办法。
每碗豆腐脑大爷会加入香蕉酱，这个酱料也是大爷亲手做的。之后还有加入一点粉圆，之后再加些牛奶。就是这样，一个特别的豆腐花就出来了，可以说与别人之前吃的都不一样。
这样搭配出来的豆腐花不但入口爽滑，而且营养还好，口感也是非常不错。所以别看只是一碗豆腐花，大爷就能卖比人家贵许多倍的价钱。要说贵，它有贵的道理。不但所有材料亲自制作，还要想办法科学搭配，这才是一般小摊老板不能比的。
