很多人不喜欢吃苦瓜，是因为苦瓜吃起来实在太苦了，实在是没办法下口呀！其实非常能理解，因为人的味觉本身就是很排斥带有苦味的东西的，不仅仅是苦瓜这种食材！有的朋友问：家人都告诉我们，苦瓜具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，我还是愿意吃苦瓜炒蛋的，有没有一种方法去除掉苦味呢？ 答案是肯定有，今天厨娘就和大家分享一种简单又可以很有效的去除苦瓜的苦味的做法，不仅能去除苦味，还可以让苦瓜炒蛋这单家常菜更加的脆口下饭！我做好这道苦瓜炒蛋的时候，我故意让老公尝尝，受他之前吃苦瓜炒蛋是苦的印象影响，他刚开始很犹豫很排斥，当我成功劝说他尝了一口后，这家伙居然吃了５碗米饭，他很惊讶为什么我做的苦瓜炒蛋为什么没苦味，还很下饭呢？我笑而不语！
苦瓜是一种蔬菜中富含维生素Ｃ最高的一种，含量仅次于辣椒。苦瓜吃起来脆嫩带苦，鸡蛋大家都知道，营养十分丰富，富含蛋白质、钙质和各种微量元素，具有健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生的功效。这道苦瓜炒蛋很好的把这两种营养丰富的食材搭配在一起，使其不仅营养翻倍，还特别的下饭！
１、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，放在碗里，放入２勺食盐搅拌均匀腌制１０分钟以上（这个步骤可以去除一部分苦瓜的苦味）
２、趁腌制苦瓜的空挡，把鸡蛋打入碗里，放入一小勺清水，放入一小勺食盐打发均匀（放入一小勺清水可以让鸡蛋炒出来更鲜嫩可口）
３、把蒜米去皮后用刀背拍裂
４、苦瓜腌制好后，烧热半锅水，把苦瓜放进去焯水变色即可捞出来（这是第二重去除苦瓜的苦味）
５、再把苦瓜放到冰水里，经过以上这几个步骤，可以去除苦瓜９０％的苦味了，而且吃起来更加的清脆可口（这是第三重去除苦瓜的苦味）
６、起锅，倒入收了的花生油，小火烧热后倒入鸡蛋液翻炒凝固，盛出备用
８、把苦瓜片倒进去大火翻炒１分钟
出锅装盘，一盘色香味俱全下饭家常菜就做好啦！苦瓜吃起来不苦还很清脆，鸡蛋很鲜嫩可口，不仅老公从不喜欢吃到很爱吃，我们家的宝宝都很喜欢吃，都不用我喂她，帮她洗干净手，直击拿手抓着吃，哈哈！
