四月是吃新鲜的蒜苗最佳季节，从小就非常喜欢看妈妈用它搭配鸡胗红烧，真是好吃的一不注意，就能让人贪吃两碗饭。不过鸡胗如果不会做的话，还会有可能有异味或炒不烂而造成它的口感太硬嚼不动。小编今天就给各位喜欢吃蒜苗的亲，分享这道超简单的家常菜的做法，同时，讲解下如何让鸡胗吃起来嫩脆。
老爸周末又给我送来了很多自家菜园里的蒜苗。蒜苗，在北方叫蒜薹，在南方叫蒜苗。可别小看蒜苗，春天多吃点蒜苗还有活血、防癌、杀菌的功效呢。因蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。鸡胗炒蒜苗
【食材】鸡胗100克、红辣椒10克、蒜苗180克、生抽2茶匙、老抽数滴、生姜2片、料酒数滴、淀粉1茶匙、盐适量
将所有材料准备好，鸡胗切片、蒜苗切成一厘米长的丁
【做法】
1、将鸡胗加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀，反复搓揉一分钟，腌制放置10分钟。腌制可以使鸡胗在炒至的时候更易熟、易入味、且口感嫩脆，没有异味。
3、然后放入2个八角，加入半碗水，盖上锅盖焖一会儿，焖至汤汁微微浓稠的时候即可
4、另起一锅，加入少许油烧热后，倒入蒜苗、红辣椒、盐翻炒至蒜苗变色
5、再倒入鸡胗，和蒜苗一起翻炒1分钟，关火装盘，这盘美味就做出来了。
配上米饭，这样的菜才是最下饭的菜哦~~这样的菜，想不多吃2口都非常难，有没有？
【小贴士】
2、鸡胗腌制一下，可以使鸡胗在炒至的时候更易熟、易入味、且口感嫩脆，没有异味。
今天果子的美食分享就到这里了，您对这道鸡胗炒蒜苗还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言与分享，喜欢果子的美食也可以动动您的手指点赞、收藏、分享。谢谢您的阅读！
