杭椒牛柳
材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法：
1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。
6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
尖椒肥肠
锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。
糖的用量不要大，这里用糖是提咸味的。肥肠我买的是市场上处理过做熟的，这样拿回来一炒就可以了，方便的很。
香芋焖排骨
主料：香芋400g排骨400g
调料：油适量、盐2g、糖1茶匙、浓汤宝1块、蚝油1茶匙、小葱2根、姜15g、大蒜15g、香芹30g、米酒1汤匙
1、排骨斩小块，香芋切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段
3、下排骨炒出香味、加入米酒炒制
4、沏入开水，并放入浓汤宝，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟
5、之后加入香芋块一起焖制20-30分钟左右
6、加入香芹段、洒上洒上葱段，即可出锅。
